5 viikko itävallassa

Nyt on viimenen viikko takana eli torstaina oli viimeinen työpäivä. Työtunnit täynnä molemmilla ja nyt vietetään viikon loma täällä. Viikko oli taas työntäyteinen ja antoisa. Työelämä täällä oli hieno kokemus! 5 viikkoa meni nopeasti ja keittiöpäivät sisälsivät alussa kiirettä mutta sesongin loppua kohden hiljaista. Myös hauskaa ollaan pidetty ja saatu kaikki irti työstä! Uusia asioita näimme vähän mutta kaikessa osaamisessamme olemme parantuneet mielestämme huomattavasti. Alussa meille kerrottiin että 6 viikon jälkeen olette muuttuneita kokkeja ja ehkä asia niin onkin. Sen näkee sitten ollaanko kun pääsemme takaisin töihin Punaportille! Loman ajan täällä vietämme aikaa Juliuksen ja Tinon kanssa, käymme kylpylässä ja ehkä näemme vielä työkavereitamme. Keskiviikkona sitten Inssbruckkiin hotelliin yöksi ja torstai iltana lentomme lähtee Frankfurtiin ja sieltä pääsemme Hämeenlinnaan kotiin iltalennolla. Siihen asti nautimme elämästämme Itävallassa!

Interalpenin ravintolan chefit Mario sekä Peter.

3 ja 4 viikko Itävallassa

Viime blogista on taas aikaan kun oli 2 viikkoa töitä putkeen, oli se kitchen party ja nettikin taas hetkeksi katosi, niin ei ole aikaa ollut mutta tässä nyt taas kirjotellaan. Kitchen party tosiaan oli puolitoista viikkoa sitten ja siivottiin keittiö katosta lattiin, järjesteltiin keittiö jotta asiakkaiden pöydät saatiin mahtumaan. työpöytien päälle laitettiin valkoiset liinat jotka peittivät kaiken metallisen ja sitten asiakkaiden pöydät katettiin kynttilöillä, lautasilla ja muilla ruokailu välineillä, menulla joka oli sidottu puiseen lusikkaan ja muilla koristeilla. Muilla pöydillä oli leipää sekä viiniä. Kun asiakkaat tulivat sisään niin olimme Teemun kanssa yläkerran keittiössä tekemässä omia annoksiamme joita joka ilta teemme. Kävimme kuitenkin katsomassa alakertaa miltä siellä näytti. Illan jälkeen pääsimme töistä kun muut jäivät siivoamaan keittiön alkuperäiseen kuntoon.

Eilen minä, Lauri olin auttamassa hetken Teemua annoksien tekemisessä avokeittiön puolella ja näin hieman millaista sielläkin on. Tänään kun chef näytti miten naudan ulkofile valmistellaan, niin saimme hoitaa sen Teemun kanssa. Opimme myös miten ulkofileen saa tasapaksuiseksi kun sen laittaa verkon sisälle ja paistetaan. Kalaa meidän oli tarkoitus myös auttaa valmistelemaan, mutta valitettavasti sitä ei enään tule koska sesonki loppuu ensiviikolla ja hotelli suljetaan. Viikonloppuna Julius ja Tino tuli taas käymään hotellillamme ja kävimme yhdessä Seefeldissä ja Telfsissä. Seefeldissä kävimme yhdessä ravintolassa syömässä.

Laitellaan vielä loppuviikosta tekstiä blogiin :)

Väsyneet terveiset Itävallasta!

Viikko 2

Toinen viikko meni nopeampaa kuin osasi odottaa, syynä tähän voi olla työ josta molemmat nauttivat täysillä. Työympäristö on mahtava, ihmiset mukavia ja rentoja ja työ hauskaa. Työn kuva on silti lähes tulkoon samaa kuin viimeviikolla, eli esivalmistelua ja illalla vasta kunnon ruoan tekoa. Uusia asioita on opittu ja nähty, näistä esimerkkeinä Laurin sähköinen spagettikone ja minä Teemu olen saanut todella hyvän opastuksen ammattilaisilta veitsen käyttöön.

 

Viimeviikko oli myös täynnä seikkailuja ja uusien tuttavuuksien tapaamista. Työkaverini pyysi minua mukaansa käymään Saksassa ja mehän sitten lähdettiin Laurin kanssa aurinkoisena päivänä mukaan. Saksassa ei oikeen mitään ollut, työkaverilla oli vaan asioita siellä jotka kävi hoitamassa. Ajomatka kesti sen puolituntia joka ei pahalta tuntunut, musiikki oli hyvää ja enkku sujui.

  Perjantaina oltiin istumassa iltaa pienen työporukan kesken työkaverin huoneessa, oli mukavaa kun kaikki puhuivat englantia.

Lauantai päivä menikin pitkään nukkuessa. Herättyämme lähdimme Telfsiin Jullea ja Tinoa vastaan, jotka olivat tulossa hotellillemme. Vietimmä mukavan lauantai päivän ja sunnuntai aamun nelistään hengaten.

Sunnuntaina eksyttin kävelemään, ja päädyttiin pieneen kahvilan tapaiseen paikkaan jossa oli kuitenkin majoitus ja kunnollista ruokaa. Maisemat olivat mahtavat Telfsiin ja vuorille. Siinä kävellessämme huomasimme pari työkaveriamme istumassa terasilla ja lopulta saimme heiltä kyydin takaisin hotellille.

  Seuraavat 10päivää pääsemmekin nauttimaan pelkästä työnteosta koska hotellilla on tapahtumia joista kerromme enemmän seuraavassa blogissa.

Työntäyteiset terveiset Itävallasta!

ensimmäinen viikko Itävallassa

Tosiaan lähettiin bussilla hämeenlinnan asemalta aamulla ja bussimatka kesti pari tuntia josta päästiinkin sitten Helsinki-Vantaa lentokentälle. Siellä tehtiin lähtöselvitys Anun kanssa ja Vietiin matkalaukut hihnalle ja odoteltiin hetki lentoa. Frankfurtissa tarkoitus oli vaihtaa lentoa mutta myöhästyimme siitä joten Anu hoiti meille seuraavan lennon tiedot ja liput jota odotimme ehkä 4 tuntia Frankfurtissa. Kunnes vihdoin pääsimme Itävaltaan Innsbruckiin niin Mike eli itävallan koulun rehtori käsittääkseni tuli hakemaan meidät lentokentältä. Menimme Juliuksen ja Tinon hotelliin Schwartziin josta Mike vei meidät omaan hotelliimme Interalpeniin. Saimme 2 henkilön huoneen jossa oli jääkaappi, suihku, 2 sopivan kokoista sänkyä sekä vessa. Aamulla olikin sitten ensimmäinen työpäivä ja saimme lokeron avaimet johon meille laitetaan puhtaat työasut ja pukukaapin avaimen saimme myös. Keittiöön päästyämme kuorin porkkanaa, leikkasin paahtoleivästä reunat ja lihasta läskin pois. Sen jälkeen tein porkkanasta paksuja suikaleita, saman kokoista myös paahtoleivästä sekä lihasta. Oli hyvin tarkkaa että suikale koko oli täysin samanlainen jokaisessa kuin esimerkki pala. Teemu taaskin hoiti ala carte ruokien esivalmisteluja. Söimme klo. 11 yhteisessä henkilökunta huoneessa. Tämän jälkeen jatkoimme omia töitämme jonka jälkeen aloimme vesipestä pöytiä ja sitten pääsimmekin jo aamuvuorosta. Iltavuorossa autoin muita kokkeja, kiillotin kala sekä lihalautaset vodkalla ja myöhemmin tein annoksia joita tarjoilijat tulivat hakemaan. Teemu jatkoi esivalmisteluja josta meni ala carteen rakentamaan pikkutarkkoja annoksia. omia annoksiani joita valmistin oli 2 erilaista: toinen sisälsi vaahtoisan kastikkeen johon upotettiin pariloitu taikina jonka sisällä oli etana. toinen, itävaltalainen perinne keitto sisälsi teen kaltaista nestettä jonka valmistus kestää 3 päivää. Siihen upotettiin 2 sormen pään kokoista taikinakäärylettä jossa oli tahnaa ja mausteita sisällä. n. 21.00 pääsimme iltavuorosta. Jatkoin samankaltaisia asiota aamuvuoroissa ja samoja asioita iltavuorossa kuten Teemukin. Henkilökunta on erittäin mukava ja porukkaan pääsimme nopeasti mukaan. Viikonloppuna kävimme Teemun kanssa Seefeldissä ruokaostoksilla josta sitten hypättiin väärään bussiin ja löydettiin itsemme keskeltä ei mitään. saimme kuitenkin hoidettua itsellemme taksin onneksi. Huomenna taas töihin. Hieno kokemus ollut tähän mennessä.